決め手は豆乳！卵も牛乳も使わずにふんわりホットケーキ！

豆乳をおススメする理由は、何もふんわり仕上がるだけではありません。

おススメポイント①
卵アレルギー、牛乳アレルギーの方への代替品となります。クッキーやケーキ、焼き菓子などの洋菓子は、卵や牛乳、バターを使ったものがほとんどなので、なかなかこれらのアレルギーの方が食べられるものが見つからなかったりします。

でもホットケーキはバターを使わず作れますから、牛乳と卵に代わるものさえあればＯＫ！ちなみにですが、『森永ホットケーキミックス』は「ミックスには卵を使っていません」と明記してありますから、安心して使えます。

牛乳と卵の代替品は水だけじゃ味気ないけれど、豆乳ならばコクも出ます。

おススメポイント②
豆乳は、牛乳に比べて低カロリー（２／３ほど）です。脂質やコレステロールも少なく、ダイエット以外にも成人病予防にもなります。また、鉄分も多く含まれており、大豆サポニンには抗酸化作用もあります。ですからママも一緒に食べるおやつと考えたら、牛乳よりおススメします。

最近では麦芽コーヒー、イチゴ豆乳、紅茶豆乳などなど、色々な味の調整豆乳が販売されています。

本格的なダイエット目的でなければ、調整豆乳を使って簡単に色々な味のホットケーキを楽しんでみませんか？ということで、調整豆乳紅茶味で作ってみました。

『森永ホットケーキミックス』を使ったので、分量は

あとは、普通に焼くだけ。（フライパンの場合、フッ素樹脂加工でないものやコーティングが剥がれた古いものは、薄く油を引く必要があります。）

《ポイント》
ホットケーキミックスを混ぜる時、混ぜすぎると膨らみがよくないと言いますが、豆乳の方が牛乳＋卵の時よりも、仕上がりが軟らかいので、ダマがなくなるまで混ぜても大丈夫です。

ボウルに豆乳を先に入れて、泡だて器で混ぜながら、ホットケーキミックスを振り入れることをおススメします。少量の水を加えて蒸し焼きにすると、さらにふんわり感が増します。

断面はこんな感じ→

ただし、ホットケーキに水がつくと生地周りがベタついてフライパンに焦げ付くので、サイズを小さくするなどして、生地に水がつきすぎないよう注意しましょう。