離乳食の味噌汁はいつからOK？月齢別の与え方やアレンジレシピ

2018/11/21

授乳を栄養源としていた赤ちゃんは、生後5～6ヶ月頃から少しずつ離乳食を与えていきます。

炭水化物となるおかゆから始め、副菜や主菜をバランスよく摂るためにも離乳後期(9～11ヶ月)から与えられる味噌汁は手軽にできる料理です。

しかし、始める時期や与える量など、どのように進めていけばいいのか迷ってしまいますよね。

先輩ママたちが実践した、月齢に合わせた味噌汁の与え方や保存方法、メニューや味噌汁が余ったときのアレンジレシピを紹介します。

この記事の目次

味噌汁は離乳食に最適！栄養を手軽に補える優秀料理

味噌汁の主な原料は大豆です。大豆は、そのままだと消化吸収がされにくいので発酵させることによって消化吸収されやすくなり、ごはんだけでは足りない栄養を補うことができます。

離乳食には必ず1品追加したい味噌汁ですが、栄養面以外にもメリットがあります。

味噌汁は野菜や魚、肉などどんな食材にも合わせやすく赤ちゃんが苦手な野菜も細かく刻めばすんなり食べてくれることもあります。

大人と取り分けができ、味噌の味に合わせてアレンジしやすいレシピも多いので優秀料理と言ってもいいでしょう。

味噌は大豆、塩、麹を原料とし、タンパク質や炭水化物、ビタミン、ミネラルを豊富に含む栄養価の高い調味料です。

味噌は発酵によって、大豆にはない酵母や乳酸菌が生成され、生命維持に不可欠な必須アミノ酸が9種類も含まれているため、ひとつの食品でこれほどたくさんの栄養価を含むものはないとされています。

その他にも、大豆には食物繊維が含まれているので、赤ちゃんの便秘で悩むママにも嬉しい調味料だと言えます。

そんな栄養価の高い味噌汁を離乳食に取り入れる場合、どういうものを選んだら良いのか見ていきましょう。

味噌は種類が豊富で、味付けも辛口や甘口などさまざまです。どういう味噌を使うかは、いろいろ試してみて好みにあったものを選ぶとよいでしょう。

種類	味	特徴
白味噌	甘口	西日本で作られ、大豆に米麴と塩を混ぜて発酵・熟成させて作る白い味噌
赤味噌	甘口・辛口	東日本を中心として作られ、大豆と米、塩を原料として作られる米味噌と大豆と塩を原料として作られる豆味噌がある
合わせ味噌	甘口	米味噌、麦味噌、豆味噌のうちの2種類以上を配合して作られた味噌

離乳食に使う味噌は「無添加」なものを選ぶようにしましょう。だし入り味噌は塩分が強く、化学調味料や添加物が入っているものもあります。

裏面の成分表示を確認してから購入するようにしましょう。

無添加味噌は米、大豆、食塩の表示しか記載されていないので、それ以外の記載があれば化学調味料が含まれていると考えて良いでしょう。

また、ほんものの無添加味噌を見極めるポイントは「ガスが抜けるバルブ(呼吸口)」があり「長期熟成」表示と「要冷蔵」で売られているもの。

あまり神経質になる必要はありませんが、可能な限り「無添加味噌」を選ぶようにしましょう。

味噌汁の味付けにだしの素を使うのはNGです。塩分が強く化学調味料も入っているので器官形成が未熟な赤ちゃんには負担になります。

基本的にだしは、かつお節や昆布からとるのが一番ですが、今は時間がないママにも市販のだしパックが便利です。

それ以外にも、こんぶとかつお節だけで塩分が入っていない離乳食用のだしパックも売っていますのでこちらも上手に使いながら作ると良いでしょう。

味噌は離乳食後期、生後9ヶ月以降から与えるのが良いとされています。

理由としては、

と言われています。始めて与える味噌汁の回数や具材についても下記を参考にしながら進めていきましょう。

【月齢別の進め方】

	月齢	食材	回数	硬さ
離乳後期	9～11ヶ月	わかめ・さつまいも、大根・豆腐ほうれん草など	1～3回	歯茎で潰せる硬さ
完了期	12～18ヶ月	厚揚げ・白身魚・鶏ミンチ・小松菜きのこ類・ひじきなど	3回	歯茎で噛める硬さ