みんな大好き簡単さつまいもレシピ！芋掘り後は親子で楽しもう

小さな子供の秋の行事と言えば「お芋堀り」。楽しい行事ですが、掘ってきたさつまいもをどう消費しようか、迷うご家庭も多いのでは？

焼き芋やふかし芋だけでは、到底なくならない量のお芋がある場合、簡単に作れるレシピがあると心強いですよね。

ここでは、親子で作れる簡単レシピをご紹介。子供の出番もありますので、ぜひ、親子で気軽にトライしてみてくださいね！

定番！子供と作る、簡単「スイートポテト」

まずは、「定番中の定番」スイートポテト。裏ごしなどで手間がかかる、とお思いかもしれませんが、子供と一緒に「ざっくり」作れるレシピをご紹介しましょう。材料さえ揃えればあとは簡単にできます。

【作り方】

1. さつまいもは皮をむき、厚さ1センチ程度に切って水にさらす。バターは室温に戻しておく。
2. シリコンスチーマー、もしくは蒸し器などを使ってさつまいもを加熱。（竹串がすっと通る程度に蒸す）
3. 厚いうちにバターを加えてざっとつぶし、砂糖、生クリームを入れて混ぜる。（パサパサ感があれば牛乳を適量加え、しっとりさせる。手で丸められる程度のかたさが目安）
4. 好みの大きさに成形。（アルミカップを使ってスプーンで盛り付けてもOK）
5. 卵黄を塗り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。（目安は6～8分ほど）

マッシャーなどを用意し、大人がボールを押さえてあげると、子供でもつぶしやすいはず。材料を入れるのも、きちんと計って準備してあげれば子供にお願いできます。

丸めて成形するのは、子供が喜ぶようシリコンカップなどを用意してあげると、より楽しいですね。ぜひ、親子で一緒に作ってみてください。

おもたせにも！「さつまいもとりんごのパウンドケーキ」

せっかくたくさんのさつまいもがあるなら、お友達のお家へのちょっとした持ち寄りにケーキを焼いてみてはいかがでしょうか？

普段作り慣れていなくても、ホットケーキミックスを使えば簡単にできます。

【作り方】

1. さつまいもとりんごは1センチ角に切り、水にさらす。
2. パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
3. さつまいもとりんごの水を切り、砂糖を入れてレンジで加熱。（目安は500Wで10分程度）
4. 加熱が終わったら、バターを混ぜてそのままさます。
5. ボウルに卵を割り入れ、3のさつまいも・りんごから出た”水分”のみを混ぜる。
6. 次にホットケーキミックスを入れて混ぜる。
7. 最後にさつまいもとりんごを加えてさっくり混ぜる。
8. パウンド型に生地を流し入れ、オーブンで焼く。（180度で40分ほど）

混ぜて焼くだけの簡単レシピですが、子供と一緒にまぜまぜしながら作る楽しさがあります。

また、ポイントはさつまいもとりんごを先に加熱しておくこと。きれいに馴染んで仕上がります。しっとりめのパウンドケーキがお好きな方にオススメです。

レンチンで手軽に！干すのは子供にお任せ！「手作り干し芋」

シンプルで、余分なものが入っていない干し芋は、子供のおやつとしては理想的。たくさんさつまいもがあるなら、手軽に作ってみてはいかがでしょうか？

メインはさつまいも！シンプルな干し芋の材料

【作り方】

1. さつまいもは皮つきのままきれいに洗う
2. ラップでくるんで加熱。（600Wで5分・200Wで15分。竹串をさしてすっと通るくらいが目安）
3. そのままさまし、あら熱が取れたら5ミリ～1センチ程度の厚さにカット。
4. 天気の良い日に、ざるなどに並べて天日干し。
5. 好みの固さになったら完成。

干し芋は意外に簡単。並べて天日干しにしたら、たびたびひっくり返す係は子供に任せてもOKです。基本的には、すぐに食べられる状態ですので、「好みの固さになったら」食べてOK。

干している間に虫などが気になる方は、さつまいもを並べたざるの上から、ワンサイズ小さなざるや網をかぶせると、対策になります。

しっかりかんで食べることで、子供の顎も強くなりますので、ぜひ試してみてください。なお、ポイントはレンジを二段階でかけること。こうすることで、甘味が出てきます。

晩御飯のおかずに！「さつまいもの甘露煮」

おやつだけではなく、晩御飯のおかずにしたい！というご家庭も多いと思います。そこで、簡単に作れておかずになるレシピもご紹介します。

子供も大好きなおかず！さつまいもの甘露煮の材料

【作り方】

1. さつまいもをきれいに洗い、厚さ1センチに切って水にさらす。
2. さつまいもと水を鍋に入れ、下茹で。（竹串がすっと通る程度まで）
3. 火が通ったら、お湯を捨て「ひたひた」まで水を入れる。
4. 砂糖とレモン汁を加えて火にかける。
5. 沸騰したら弱火にし、水分が最初の半分程度になったら、塩とみりんを加える。
6. 鍋を軽くゆすりながら水分を飛ばし、テリがでてきたら完成。

ポイントはみりんを加えること。さつまいもにつややかなテリが出ますので、見た目がよくなり、食欲アップにつながります！

おかずメニューだけに、ちょっと子供の出番は難しいですが、ぜひ夕ご飯やお弁当にも登場させてみてください。

貴重な「食育」の機会にも！「お芋堀り」を家庭でも楽しもう

以上、簡単にできるさつまいもレシピをご紹介してみましたが、いかがでしたでしょうか。

手の込んだレシピは難しくても、簡単なものならトライしやすいはず。

工夫したお料理は苦手…なんて方でもできるような簡単レシピばかりですので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

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