ホワイトソースで離乳食！アレルギーっ子向けの代用品と簡単アレンジレシピ

2018/09/23

離乳食といえばお出汁での味付けがメインなのでマンネリになりがち。毎日の離乳食作りにママも頭を悩ませてしまいますよね。

そんな時にオススメなのが「ホワイトソース」を使ったレシピです。大人もおいしいバターや牛乳使ったコクのあるホワイトソースは赤ちゃんも大喜び！

まとめて作ったものを冷凍保存しておいたり、市販のものをうまく利用することで離乳食のメニューの幅も広がりママも助かりますね。

ホワイトソースには「牛乳」「乳製品」「小麦」とアレルギーになりやすい食品が多く含まれていて離乳食に取り入れる際には注意が必要です。

それぞれの食品を使わないアレルギー対応レシピや簡単な調理方法、おいしく食べられるアレンジレシピを紹介します。

この記事の目次

ホワイトソースはいつから始める？アレルギーに気を付けて中期からスタート！

アレルゲンが多く含まれているのでそれぞれの食品でアレルギーが起きないことを必ず確認してから食べさせ始めましょう。

大人と同じようなホワイトソースを食べ始めるのは中期頃からがオススメですが、食材を離乳食初期の赤ちゃんでも食べられる食品に置き換えることで似せて作ることができます。

初期の赤ちゃんに食べさせる場合は絹ごし豆腐とミルクを使うと安心して食べさせることができます。味付けは赤ちゃん用のコンソメを使うと塩辛くなりません。

初めての食品を与えるときは病院の開いている午前中に1さじから始めましょう。特にアレルギーが出やすい食品は食べた後の赤ちゃんに変化がないかよく観察してください。

市販のホワイトソースは離乳食初期の5ヶ月から食べさせられるとなっています。しかしアレルゲンがまったく含まれていないかというとそうではありません。

原材料を見てみると、小麦とバターが使われていてアレルギー反応が出ないとは限りません。まずは個別に食べさせて反応が出ないことを確認してから使い始めることをオススメします。

気になる塩分量ですが、ベビーフードは厚生労働省によって定められたベビーフード指針にそって作られているため味が濃いということはありません。

生後12ヵ月までの商品は塩分約0.5％以下て作られていてお味噌汁を半分に薄めたくらいの濃さになります。気になる場合は牛乳などで少し薄めたり加減して使いましょう。

ホワイトソースは基本的に「牛乳」「バター」「小麦粉」でできていますが、それぞれアレルギーの起こりやすい食材です。

どれかひとつにアレルギーが出てしまうとホワイトソースが食べられないというわけではありません。3つの材料の代わりにできる食材をまとめました。

牛乳

豆乳	大豆アレルギーが無ければ代用可能。ほぼ牛乳と変わらない。
粉ミルク	アレルギー対応のミルクを使えば代用可能。分量通りに作って使用する。

バター

サラダ油	コクは出ないが代用可能。あっさりとした味わいになる。
オリーブオイル	オイルの色で少し黄色くなる。少しクセはあるが軽い仕上がりになる。
こめ油	クセのない油で使いやすい。他の油に比べてちょっと高い。

小麦粉

米粉	アレルギーの心配も少ない。ダマにならず使いやすい。
片栗粉	少しねばねばした食感になる。水で溶くより牛乳溶かした方がダマになりにくい。
じゃがいも	すりおろして牛乳と一緒に煮込むととろみが出る。失敗しにくい。