離乳食作りが楽になる野菜の簡単調理方法！特別な道具不要で苦手意識も克服

2018/02/16

野菜の離乳食を大量に作っている様子

離乳食作り、特に離乳食初期の頃の調理でよく行う作業は、「おろす」「すりつぶす」「こす」ことです。

フードプロセッサやブレンダーがあれば料理するママの手間も省けますが、わざわざ離乳食のために購入するのも…と思う人も少なくありません。

実は、食材に合った「おろす」「すりつぶす」「こす」方法を実践することで、特別な道具を使わなくても誰もが離乳食作りの野菜の調理を簡単に出来るようになります。

自宅にある道具を使って出来る、離乳食向けの野菜の簡単な調理方法を見ていきましょう。

この記事の目次

火を通してから具材を細かくする野菜と調理方法

離乳食を作る際に野菜を細かくしたい時、火を通す前に細かくしようとして失敗してしまうママは実はけっこう多いです。

野菜によっては、一度大きく切って火を通した後にそれぞれに合った方法で細かくすると、よりなめらかな状態にすることが出来ます。

一つずつ詳しく見ていきましょう。

人参、大根、カブなどの根菜類は生の固い状態のままでもすりおろすことは難しくありませんが、一度火を通して柔らかくしてからおろすことをおすすめします。

というのは、火を通すことで野菜のえぐみがいっぺんに取れるのと、一度にたくさんの分量を作って冷凍保存することができ、解凍しても一度火を通しているので離乳食としてすぐに食べさせることが出来るからです。

製氷皿などに移しておくと、使いたいときにすぐ使えて便利ですよ！

手順は以下の通りです。

ジャガイモ、サツマイモなどのイモ類も火を通してから離乳食に適したペースト状にするのがおすすめです。かぼちゃにも応用できます。

すり鉢を使う方法が一般的に知られていますが、すり鉢が自宅にない場合にオススメなのがジップロックなどの丈夫なビニール袋を使ってすりつぶす方法です。

また、少量のみのすりつぶしであれば、フォークでも簡単にすりつぶすことが出来ます。

すり鉢を使わない調理手順は以下の通りです。

野菜の皮をむき、包丁で一口大くらいの大きさに切ります。
切った野菜に火を通すため、柔らかくなるまでゆでるか、電子レンジで加熱します。普段よりも長めに加熱してかなり柔らかい状態にすると、この後の手順が楽になります。
ゆで汁を捨てて、茹でた野菜を冷まします。冷ましたらジップロックなどの丈夫なビニール袋に入れます。
ビニール袋の上から手の指で野菜をつぶしたり、手のひらでぎゅっぎゅとつぶしていきます。もし少量の場合は、テーブルの上でフォークでつぶしても綺麗にマッシュ出来ます。